Molho clássico espanhol, alho espremido e óleo. A consistência equivale a da maionese, podendo ser mais denso ou mais líquido dependendo do uso.
Excelente molho para usar sobre arroz misto, peixes, batatas e outros pratos de sabor espanhol.
 

• Ingredientes:

  1/2 dente de alho espremido
  2 gemas 
  450 ml de óleo (mais líquida) ou 250 ml de óleo (mais densa)
  Sal a gosto

   

Preparo:

Misturas as gemas com o alho num liquidificador ou usando um mixer, ir derramando em fio o óleo, batendo sem parar até finalizar o óleo, ganhar consistência e acertar o sal.

Pitacos:

O meu Aioli fica amarelo forte por causa do uso de gama de ovo caipira. Mas tem um truque, use um pouco de urucum em pó que também fica amarelo sem alterar o sabor.