Receita que nos foi enviada pela Chef Ina do restaurante Mestiço, aliás uma delícia de local, alto astral e comida...nem se fale, ótima.
Ina é daquelas mulheres que são uma unanimidade, todo mundo admira, gosta e tem uma disposição de 20 anos de idade. É só energia positiva que se traduz na maravilhosa cozinha de seu restaurante.

Mestiço: Rua Fernado de Albuquerque, 277 Tel.: 3256 3165, SP

• Ingredientes:

  200 g de peito de frango cortado em cubos
  Farinha de trigo para empanar os cubos de frango 
  40 g de castanhas de caju inteira frita 
  1 colher de sopa de molho de soja 
  1 colher de chá de molho de ostra 
  1/2 colher de chá de açúcar mascavo
  1/2 colher de chá de alho picado 
  1 colher de chá de cebola roxa picada 
  1 colher de sopa de óleo de girassol ou de milho 
  2 conchas de caldo de frango 
  1 colher de sopa de cebolinha picada

  Porção para 1 pessoa

   

Preparo:

Use fogo alto e uma frigideira com teflon
Coloque o óleo na frigideira para esquentar, adicione os cubos de frango empanados na farinha e frite até começar a dourar. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira acrescentar o alho e a cebola fritar até ficar transparente, adicionar o frango e molho de soja, saltear.
Por fim colocar o caldo, a castanha, o molho de ostra e o açúcar. Deixar ferver até dar o ponto, o caldo deverá engrossar um pouco, pela farinha que solta do frango. Terminar com cebolinha salpicado por cima.

Servir com arroz de jasmim.