Feijão da região do Pará, lembra o feijão fradinho, só que menor e de sabor menos pronunciado.

 

• Ingredientes:

  1 xícara de chá de feijão Santarém
  1 cebola grande picada
  2 a 3 tomates sem sementes bem picados
  3 colheres de sopa de bacon frito bem pequeno
  Sal e pimenta a gosto
  Azeite o quanto baste
  Gotas de limão
  Salsinha picada a gosto ou coentro para quem gosta
   

Preparo:

Colocar o feijão com bastante água numa panela, em fogo médio para cozinhar: deve ficar cozido, porém inteiro.  Esteja atenta, pois ele cozinha rápido.
Assim que estiver cozido, escorra numa peneira.
Ainda morno misture os ingredientes restantes, espere esfriar e leve à geladeira.
Sirva com folhas de alface.

Pitacos:

Não sei onde encontrar este feijão em São Paulo.
Caso queira pode experimentar a mesma receita com feijão fradinho ou feijão branco, eu até prefiro com feijão fradinho.