De sabor delicado, textura suave e não muito doce o manjar branco é de origem européia. Inicialmente era um prato salgado, ao longo dos anos foi sofrendo modificações até se tornar um doce.
No Brasil a receita sofreu influência africana, acrescentou o coco.

• Ingredientes:

  3/4 de litro de leite
  1 vidro pequeno de leite decoco
  Um pouco de coco fresco
  4 colheres de sopa rasas de amido de milho
  4 1/2 colheres de sopa de açúcar

  Calda de ameixas pretas:

  1 1/2 xícara de chá de ameixas pretas secas, sem caroço
  3 xícaras de chá de água
  2/3 de xícara de chá de açúcar

   

   

Preparo:

Manjar:

Misturar tudo levar ao fogo até engrossar.
Acrescentar o coco ralado e misturar.
Colocar em forma molhada.
Levar á geladeira.
Servir com calda de ameixas pretas.  

Calda de ameixas pretas:

Numa panela coloque a água com as ameixas e deixe ferver por 10 minutos.
Retire as ameixas e reserve. Adicione o açúcar na água e ferva 5 min. para virar calda, acrescente as ameixas e quando frio derrame sobre o manjar.