É comum no Brasil denominarmos igualmente crepes e panquecas. Mas é diferente.
Os crepes são massas finas que podem ser recheadas de doces ou salgadas, de origem francesa.
Já as panquecas tem origem inglesa, são feitas de uma massa mais grossa, consistência diferente e comumente usadas no café da manhã inglês ou americano. Sempre doces.

• Ingredientes:

  1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

  1 colher de chá de sal

  3 colheres de sopa de açúcar

  1 ¾ de colher de chá de fermento em pó

  1 colher de chá de bicarbonato

  2 ovos

  3 colheres de sopa de manteiga

  1 ¼  de xícara de chá de leite

   

Preparo:

Derreta a manteiga no leite e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes secos.
Bata os ovos e misture o leite com a manteiga derretida. Por fim acrescente os ingredientes secos.
Misture bem até a massa ficar homogênea.
Leve ao fogo uma frigideira de fundo plano. Coloque um pouco de óleo, só para untar.
Assim que estiver quente derrame duas porções (cada porção é meia concha de sopa) de panqueca. Assim que começarem a fazer bolhas, espere a maioria estourar e vire-as.
O processo é rápido.
Sirva-as empilhadas com um pedaço de manteiga sem sal por cima e regue com xarope de Maple ou mel.

Pitacos:

Congela muito bem.