Receita muito fácil, basta um peixe fresco da sua preferência e que caiba no seu forno.
Simples, ótima para férias de verão e com um visual muito original.

 

• Ingredientes:

  1 peixe limpo: que caiba no seu forno, pode ser Corvina, Pescada Cambucu, Anchova ou outros. Fizemos com Pescada Cambucu.
  2 claras em neve
  1,5 kg de sal grosso
  Ervas para preencher a barriga do peixe: usei apenas salsinha, mas pode acrescentar o tomilho, sálvia, cebolinha e alecrim.

   

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC.

Forre uma assadeira com papel alumínio. Caso deseje retirar o peixe da assadeira, coloque 4 camadas de papel alumínio, dobradas nas pontas para facilitar a retirada do peixe pronto.
Lave o peixe já limpo das vísceras em água fria e preencha a barriga do peixe com as ervas. Não é necessário colocar sal para temperar.
Bata as claras em neve e misture o sal grosso.
Disponha na assadeira 1/3 da mistura de sal, como se fosse uma cama.
Coloque sobre o sal o peixe e cubra-o com o restante da mistura de sal.
Leve ao forno por 20 minutos.
Assim que completar o tempo, desligue o forno e abra a porta do mesmo, mas ainda deixe o peixe por 10 minutos.
Sirva na assadeira ou, junto com o papel alumínio transporte-o para uma travessa.
Harmonize o peixe com salada e batatas.
À parte sirva azeite e limão para quem quiser colocar no peixe servido.

Passo a Passo