Difícil quem não goste desta receita, o segredo para ficar deliciosa é cortar os legumes em cubos bem pequenos.
Gelada e servida num dia quente de verão é o maior sucesso!

• Ingredientes:

  3 batatas cozidas em pequenos cubos
  1 cenoura grande cozida em pequenos pedaços
  1 xícara de chá de ervilhas congeladas Bonduelle
  Maionese pronta ou feita em casa
  Folhas verdes para complementar

  Para fazer a Maionese:

  1 ovo inteiro + 2 gemas de ovos
  ½ colher de chá de mostarda Dijon
  1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
  2 xícaras de chá de óleo
  Sal e pimenta a gosto

  (Esta porção faz  2 xícaras e meia de maionese)

Preparo:

Cozinhe as batatas descascadas em cubos na água com sal até estarem cozidas porém inteiras. Reserve.
Cozinhe a cenoura em água com sal até estarem cozidas, reserve.
Coloque um pouco de azeite numa panela, adicione as ervilhas congeladas e um pouco de sal. Aqueça-as e deixe tomar gosto. Reserve.
Depois que todos os legumes estiverem frios misture-os com a maionese, leve à geladeira.
Sirva com folhas verdes.

Maionese:

Levar os ovos ao liquidificador e bater por 1 min. Acrescentar sal, pimenta, vinagre e a mostarda, bater mais um pouco. Ir colocando fio de óleo, com o liquidificador ligado.
Caso a maionese coagule, acrescente 2 colheres de sopa de água quente e bata novamente, experimente o sal.

Dica: para garantir uma boa maionese use ovos em temperatura ambiente. Ferva um pouco de água e coloque no liquidificador para aquecer o recipiente, depois seque bem antes de colocar os ovos.