Para as noites bem frias esta sopa é fantástica. Como faço aniversário no inverno, tradicionalmente sirvo esta sopa.

 

• Ingredientes:

  400 g de queijo tipo Gruyère ralado grosso
  125 g de manteiga
  1 cebola ralada
  1 1/2 litro de leite morno
  1/2 xícara de chá de leite frio
  1 colher de sopa de farinha de trigo
  2 tabletes de caldo de carne
  200 g de creme de leite fresco

  
   

Preparo:

Levar ao fogo, até dourar a manteiga com a cebola.
Junte o queijo Gruyère ralado, mexendo sempre até ficar um pouco derretido.
Acrescente o leite morno e deixe levantar fervura, junte o caldo de carne.
Quando estiver dissolvido coloque a farinha de trigo diluída no leite frio e, por último o creme de leite.
Deixe ferver por 5 min.
Servir quente com torradinhas de pão amanteigadas ou croutons.