Livro premiado, vencedor do Gourmet Awards Cookbook 2010.
Livro para consulta, identificação e aprendizado sobre queijos. Como são feitos, origem e regiões, características gerais, classificações e propriedades de cada queijo. Além de harmonizações com vinhos.

Por exemplo:

Itália - Ricotta di Bufala Campana (PDO transitory list)
Láscio
Idade: 1-2 dias
500 g cesta de molde
Tamanho diversos
Leite: Búfala
Classificação: Fresco
Produtor: vários
Como saborear: Espumante branco ou Palummo Passito tinto

Livro organizado por Juliet Harbutt
Editora Globo